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1草蝦剝殼，挑除腸泥，洗凈，放入大碗中加雞粉米酒淀粉各1大匙略腌，雞蛋打入碗中打勻成蛋液備用。
2草蝦沾裹面粉，再蘸少許蛋液，最后蘸面包粉，投入加熱至160℃熱油中炸至金黃色，撈起瀝油，盛在盤中。
3酸奶1罐沙拉醬50克，白醋橙汁各2小匙拌勻，淋在炸蝦上，放上歐芹裝飾即可。