海產(chǎn)品的帶菌率明顯高于淡水產(chǎn)品。其中，海產(chǎn)品中帶菌率最高的為蟹類，其次為魚類、貝類等，帶菌率最低的為蝦類。這些帶菌海鮮與近年來發(fā)生的食物中毒事件有極大關(guān)聯(lián)，我們最常吃的魚類排在危險名單的第二名，許多人不禁要問，如何健康吃海鮮大禮包中的海魚？？小編建議，吃魚要選擇小型魚。

　　首先，小型魚處于食物鏈底層，積累的毒素更少，更加安全。

　　其次，小型魚的數(shù)量較多，對生態(tài)的沖擊較小。即使同一品種的魚，個頭小的也更加安全。

　　最后，素食的魚也比葷食魚更加安全。金槍魚等肉食性魚類處于食物鏈頂端，體內(nèi)污染物含量高，老人或兒童應(yīng)盡量少吃，以降低毒素攝入風險。

　　另外，許多人吃魚的時候喜歡吃魚肚子，覺得刺少又肥嫩。顏崇淮指出，其實魚的肚皮往往是污染物濃度最高的地方，毒素容易沉積其中。

　　1、鯖魚(青花魚)。近海野生魚種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來源，產(chǎn)量大，魚齡短，是海洋中的次級消費者，體內(nèi)不會累積有害物質(zhì)。不過，鯖魚特別容易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

　　2、秋刀魚。回流寒帶魚，體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于次級消費者，撈捕對生態(tài)無害。含嘌呤量適中，痛風患者注意食用量即可。

　　3、白帶魚。近海捕撈的白帶魚，體色銀亮易辨認，盛產(chǎn)期為6—11月。市場上也有遠洋撈捕的白帶魚，體色灰黑，比較便宜，但因長途冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)粗糙，內(nèi)臟血水未除，也影響魚肉風味。

　　特別應(yīng)注意的是在食用海鮮大禮包的海魚時，魚皮銀粉含較多嘌呤，有尿酸血癥患者不可多吃，或請魚販先將魚皮刷洗掉。如果您想要了解海鮮大禮包價格的話《如何正確的挑選海鮮大禮包和價格》會對您有所幫助。